docs: Bienenpatenschaft mit SEPA-Schutz, Stripe-Einrichtung und Abo-Stufen je Monat

Abo-Stufen 1 bis 24 je bezahltem Monat, danach VIP. SEPA fuer Abos mit
Neukunden-Frist, Verzug und Sperre nach Rueckbuchung. Stripe-Einrichtung
erst im Testmodus per Skript, Livemodus nur nach Freigabe.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 (1M context) <[email protected]>

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@@ -318,11 +318,10 @@ Das betrifft nur die digitale Darstellung, nicht den Druck.
 
 ### 3. Abo-Stufen und VIP (Teilprojekt 5)
 
-- Grundlage: ununterbrochen bezahlte Abo-Dauer.
-- Vorgabe des Inhabers: Stufen bis 24, danach eine Stufe ohne Zahl, „VIP“,
-  als Zeichen besonders hoher Wertschätzung. Ob die 24 Jahre oder Monate
-  meint, ist offen (siehe „Offene Fragen“). Die Schwellen sind im Admin
-  pflegbar, damit sich das ohne Codeänderung anpassen lässt.
+- Grundlage: ununterbrochen bezahlte Abo-Monate.
+- Vorgabe: Stufe 1 bis 24, je bezahltem Monat eine Stufe, danach eine Stufe
+  ohne Zahl, „VIP“, als Zeichen besonders hoher Wertschätzung. Die Schwellen
+  sind im Admin pflegbar und lassen sich ohne Codeänderung anpassen.
 - VIP bekommt eine eigene Medaille und eine VIP-Kennzeichnung im Konto. Weitere
   Vorteile (Rabatt, Versand) gehören nicht zum Umfang und lassen sich später
   über die bestehenden Rabattcodes ergänzen.
@@ -453,10 +452,8 @@ hat:
 - Nach der Ernte: Der Inhaber legt im Admin die Erntefenster fest. Geliefert
   wird im nächsten Fenster, sobald seit der letzten Lieferung mindestens sechs
   Monate bezahlt sind.
-- Bezahlt heißt: Stripe meldet die Rechnung als bezahlt. Bei SEPA-Lastschrift
-  ist eine Rückbuchung bis acht Wochen möglich. Empfehlung: Abos zuerst nur mit
-  Karte und Wallets (Apple Pay, Google Pay) anbieten. SEPA ist eine
-  Entscheidung des Inhabers.
+- Bezahlt heißt: Stripe meldet die Rechnung als bezahlt, bei SEPA zusätzlich
+  die Regeln unter „SEPA-Lastschrift und Rückbuchungen“.
 - Fehlgeschlagene Zahlung: Stripe versucht es automatisch erneut. Solange das
   Abo im Verzug ist, entsteht keine Lieferung. Scheitern alle Versuche, endet
   das Abo wie bei einer Kündigung.
@@ -466,6 +463,59 @@ hat:
 - Widerruf innerhalb von 14 Tagen: Bis dahin ist kein Honig verschickt, es
   entsteht kein Warenverlust.
 
+### SEPA-Lastschrift und Rückbuchungen
+
+Abos lassen sich mit Karte, Apple Pay, Google Pay und SEPA-Lastschrift
+bezahlen.
+
+Grenze, die keine Einstellung aufhebt: Bei einer SEPA-Lastschrift kann der
+Kunde acht Wochen lang ohne Angabe von Gründen bei seiner Bank die Erstattung
+verlangen, bei einer nicht autorisierten Lastschrift 13 Monate lang. Das ist
+Bankrecht. Stripe kann es nicht verhindern und solche Rückbuchungen nicht
+anfechten. Stripe berechnet dafür außerdem eine Gebühr. Der Schutz liegt
+deshalb in der Lieferlogik von Wabenhain:
+
+1. Lieferung nur gegen bezahlte Monate (siehe oben). Eine Rückbuchung kann
+   höchstens Honig betreffen, der schon bezahlt erschien.
+2. Neukunden-Frist: Bei SEPA zählt die erste Abo-Zahlung eines Kontos erst
+   nach einer Frist für den Lieferanspruch. Vorgabe 56 Tage, also die
+   Acht-Wochen-Frist. Die erste Lieferung kommt dadurch bei SEPA etwas später,
+   alle weiteren normal. Die Frist ist im Admin einstellbar (0 schaltet sie
+   ab). Die Verkaufsseite nennt sie bei der Zahlart.
+3. Rückbuchung erkannt (`charge.dispute.created`, im Webhook schon
+   abonniert): Das Abo geht sofort auf `IM_VERZUG`, offene Lieferungen werden
+   gestoppt und ihre Reservierung freigegeben, die Abo-Stufe ruht. Der Kunde
+   bekommt eine Mail mit der Bitte, den Betrag zu begleichen. Der Fall
+   erscheint in der Aufmerksamkeitsliste.
+4. Wird der Betrag nicht binnen 14 Tagen bezahlt, endet das Abo wie bei einer
+   Kündigung. Der Anspruch auf den Betrag bleibt bestehen. Ob er eingefordert
+   wird, entscheidet der Inhaber.
+5. Ein Konto mit einer Rückbuchung kann neue Abos nur noch mit Karte oder
+   Wallet abschließen. Der Admin kann diese Sperre aufheben.
+
+### Stripe-Einrichtung
+
+Die Einrichtung erfolgt in Teilprojekt 4, zuerst im Testmodus, dann
+identisch im Livemodus. Was per API geht, legt ein Einrichtungsskript im Repo
+an (wiederholbar, ohne Geheimnisse im Code). Was nur im Dashboard geht,
+steht als Checkliste in `docs/EINRICHTUNG.md`.
+
+- Zahlarten für Abo-Checkout: Karte, Apple Pay, Google Pay, SEPA-Lastschrift
+  (Mandat wird im Checkout erteilt).
+- Billing: Smart Retries für fehlgeschlagene Zahlungen, nach dem letzten
+  Versuch Abo kündigen. Stripe-eigene Kundenmails zu Rechnungen aus, weil
+  Wabenhain eigene Rechnungen und Mails schickt.
+- Kundenportal: nur Zahlungsart ändern. Kündigung und Tarifwechsel im Portal
+  aus, weil die Kündigung über den eigenen Kündigungsbutton läuft.
+- Webhook-Endpunkt: bestehende Ereignisse plus
+  `customer.subscription.created`, `customer.subscription.updated`,
+  `customer.subscription.deleted`, `invoice.paid`,
+  `invoice.payment_failed`, `charge.dispute.closed`.
+- Produkte und Preise der Abo-Angebote legt der Admin über Wabenhain an,
+  nicht von Hand im Stripe-Dashboard.
+- Tests mit Stripe Test Clocks (Abo über mehrere Monate) und
+  SEPA-Testkonten, darunter eines, das eine Rückbuchung auslöst.
+
 ### Lieferaufträge
 
 Ein täglicher Lauf im CronJob `wabenhain-certificates` prüft fällige
@@ -585,14 +635,16 @@ vorherigen Revision. Medaillen sind ebenso versioniert.
   (eindeutig), Status (`AKTIV`, `IM_VERZUG`, `GEKUENDIGT`, `BEENDET`),
   Beginn, Kündigung wirksam zum, Ende
 - `SubscriptionPayment`: Abo, `stripeInvoiceId` (eindeutig), bezahlt am,
-  Betrag, Wabenhain-Rechnung, zählt für Lieferung (ja/nein)
+  Betrag, Zahlart, zählt für Lieferung ab (Datum, bei SEPA-Neukunden nach
+  der Frist), zurückgebucht am, Wabenhain-Rechnung
 - `SubscriptionDelivery`: Abo, fällig am, Gläser, Status, erzeugte Bestellung
 - `HarvestWindow`: Zeitraum, geplante Abo-Gläser je Angebot
 - `SponsorshipTransfer`: Patenschaft, Token-Hash, gültig bis, erstellt von,
   eingelöst von, eingelöst am, widerrufen am
 - `LoyaltyLevel`: Art (`STAMMKUNDE`, `ABO`), Schwelle, Name, Medaillendesign;
   VIP als Stufe ohne Zahl
-- `Customer.stripeCustomerId`
+- `Customer.stripeCustomerId`, `Customer.sepaBlockedAt` (gesetzt nach einer
+  Rückbuchung)
 
 Statuswerte der Patenschaft: `AUSSTEHEND`, `FEHLER`, `BEREIT`, `GEDRUCKT`.
 Aktiv, abgelaufen und gekündigt werden aus Daten berechnet.
@@ -762,6 +814,9 @@ Originalgröße. 3D-Ansicht auf Desktop, 390 px mobil, mit
 - Bestand: Einzelverkauf kann reservierte Abo-Gläser nicht kaufen;
   Kontingent voll stoppt neue Abos
 - doppelte Stripe-Abo-Ereignisse: eine Rechnung, eine Zahlung
+- SEPA: erste Zahlung zählt erst nach der Neukunden-Frist; Rückbuchung
+  stoppt Lieferungen, setzt das Abo in Verzug, sperrt SEPA für das Konto;
+  ohne Ausgleich endet das Abo nach 14 Tagen
 - Treuestufen: Erstattung senkt die Stammkunden-Stufe
 - E2E (Playwright): Einmalkauf mit Stripe-Testkarte bis zur 3D-Ansicht im
   Konto; Abo-Abschluss mit Stripe-Testuhr (Test Clock) über drei Monate
@@ -783,13 +838,6 @@ Kontrolle und einer Vorführung. Gesamtabnahme:
 8. Druck- und Korrekturablauf im Admin
 9. offene geschäftliche Konfiguration (Liste unten)
 
-## Offene Fragen an den Inhaber
-
-1. Abo-Stufen „bis 24“: Jahre oder Monate? Die Schwellen sind pflegbar, die
-   Antwort bestimmt nur die Vorgabe.
-2. SEPA-Lastschrift für Abos anbieten (Rückbuchungsrisiko bis acht Wochen)
-   oder zuerst nur Karte und Wallets?
-
 ## Geschäftliche Konfiguration vor Veröffentlichung
 
 1. Preise kaufmännisch prüfen: Einmalpakete und Abo-Monatspreise mit Honig,
@@ -802,8 +850,10 @@ Kontrolle und einer Vorführung. Gesamtabnahme:
    „nach bezahlten Monaten“, Übertragung auf eigene Verantwortung. Rechtlich
    prüfen lassen.
 5. Datenschutzerklärung: Namen Dritter, Speicherdauer, Stripe Billing.
-6. Stripe: Billing aktivieren, Kundenportal nur für Zahlungsart einrichten,
-   Webhook-Ereignisse ergänzen.
+6. Stripe-Livemodus freigeben: Die Einrichtung (siehe „Stripe-Einrichtung“)
+   läuft erst im Testmodus. Den Livemodus stellt das Skript erst nach
+   ausdrücklicher Freigabe des Inhabers um. Neukunden-Frist für SEPA
+   bestätigen (Vorgabe 56 Tage).
 7. Versandstaffel für Patenschaftspakete anlegen.
 8. Logo als SVG oder PNG mit mindestens 300 dpi hochladen.
 9. Material bevorraten: Urkundenpapier (200–250 g/m², matt, naturweiß),