feat(ui): Dunkelmodus fuer Shop und Admin mit Umschalter

Rollen-Farben statt reiner Markenfarben, damit hell und dunkel aus einem
Satz Klassen entstehen:
- heading (Ueberschriften, Links, Rahmen): hell Waldgruen, dunkel Creme
- surface (abgesetzte Flaeche): hell Creme, dunkel angehobenes Dunkelgruen
- forest bleibt die dunkle Markenflaeche (Hero, Baender, Knoepfe,
  Admin-Leiste), cream der helle Text darauf
- honey-deep als fester Honigton fuer Flaechen; honey-dark (Text) wird
  im Dunkelmodus heller und bleibt lesbar
Codemod ueber src: text-/border-forest -> *-heading, bg-cream ->
bg-surface, bg-honey-dark -> bg-honey-deep. Im hellen Modus haben die
Rollen exakt die bisherigen Werte - das Erscheinungsbild bleibt gleich.

Umschalter (components/theme-toggle.tsx) Automatisch -> Hell -> Dunkel in
Kopfzeile, Mobilmenue und Admin-Leiste. Die Wahl liegt im Cookie "theme"
(nur light/dark, geprueft in lib/theme.ts); der Server setzt data-theme
schon beim Ausliefern, nichts blitzt hell auf. "Automatisch" folgt der
Systemeinstellung. Gewaehlter und automatischer Dunkelblock in
globals.css werden per Test auf Gleichheit geprueft.

Logo, Biene und Select-Pfeil nutzen die Rollenfarben. In der Kopfzeile
steht "Honig entdecken" zwischen 1280 und 1535 px nicht mehr doppelt
neben "Shop" (sonst stiess die Navigation an), der Slogan erscheint erst
ab 1680 px.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 (1M context) <[email protected]>

src/app/admin/ernten/page.tsx

@@ -47,7 +47,7 @@ export default async function AdminHarvestsPage() {
           <tbody className="divide-y divide-ink/10">
             {harvests.map((harvest) => (
               <tr key={harvest.id} className="transition-colors hover:bg-ink/[0.03]">
-                <td className="p-4 text-forest">{harvest.type}</td>
+                <td className="p-4 text-heading">{harvest.type}</td>
                 <td className="p-4 tabular-nums">{harvest.year}</td>
                 <td className="p-4 whitespace-nowrap tabular-nums">{formatDate(harvest.harvestDate)}</td>
                 <td className="p-4">{harvest.location}</td>
@@ -93,7 +93,7 @@ export default async function AdminHarvestsPage() {
 
       <div className="mt-10 max-w-xl">
         <div className="bg-background border border-ink/10 p-6">
-          <h2 className="font-serif text-xl text-forest mb-4">{t.adminHarvestsPage.newHarvestHeading}</h2>
+          <h2 className="font-serif text-xl text-heading mb-4">{t.adminHarvestsPage.newHarvestHeading}</h2>
           <form action={createHarvestAction} className="space-y-4">
             <div className="grid grid-cols-2 items-end gap-4">
               <AdminField name="type" label={t.adminHarvestsPage.typeLabel} required />