fix: Gitea-Registry-URL nicht aus gitea.server_url ableiten

gitea.server_url ist in manchen Gitea-Versionen leer (go-gitea/gitea#23276)
und liefert selbst im Erfolgsfall eine volle URL mit https://-Schema statt
des fuer docker login/Image-Tags benoetigten reinen Hostnamens. Registry
jetzt fest als git.encry.de hinterlegt, k8s-Manifeste entsprechend
vorausgefuellt.

.gitea/workflows/docker-build.yml

@@ -12,6 +12,14 @@ on:
 jobs:
   build-and-push:
     runs-on: docker-builder
+    env:
+      # Fest hinterlegt statt ${{ gitea.server_url }}: das hat in manchen
+      # Gitea-Versionen einen Bug (leerer Wert im Runner, siehe
+      # go-gitea/gitea#23276) und liefert selbst wenn es funktioniert eine
+      # volle URL MIT "https://"-Schema — docker login/Image-Tags brauchen
+      # aber den reinen Hostnamen ohne Schema. Bei einem Umzug auf eine
+      # andere Gitea-Instanz hier anpassen.
+      REGISTRY: git.encry.de
     steps:
       - name: Code auschecken
         uses: actions/checkout@v4
@@ -29,7 +37,7 @@ jobs:
       - name: Bei der Gitea-Container-Registry anmelden
         uses: docker/login-action@v3
         with:
-          registry: ${{ gitea.server_url }}
+          registry: ${{ env.REGISTRY }}
           username: ${{ gitea.actor }}
           # GITEA_TOKEN hat aktuell KEIN Package-Write-Recht (Gitea-
           # Einschraenkung, Stand heute) — deshalb ein separates Personal
@@ -43,7 +51,7 @@ jobs:
         id: meta
         uses: docker/metadata-action@v5
         with:
-          images: ${{ gitea.server_url }}/${{ steps.image.outputs.name }}
+          images: ${{ env.REGISTRY }}/${{ steps.image.outputs.name }}
           tags: |
             type=raw,value=latest,enable={{is_default_branch}}
             type=sha,format=short
@@ -76,6 +84,6 @@ jobs:
           context: .
           target: builder
           push: true
-          tags: ${{ gitea.server_url }}/${{ steps.image.outputs.name }}:migrate-${{ gitea.sha }}
+          tags: ${{ env.REGISTRY }}/${{ steps.image.outputs.name }}:migrate-${{ gitea.sha }}
           cache-from: type=gha
           cache-to: type=gha,mode=max