feat(frontend): Linksseitige Navigation, Seitenanimation, ADHS-freundliche Gruppierung

Ersetzt die horizontale Kopfzeilen-Navigation durch eine feste
Sidebar links: gruppiert nach Betrieb / Arbeit / Ernte & Lager /
Verwaltung mit Icon+Label je Eintrag, um kognitive Last zu
reduzieren. Aktiver Zustand klar farblich hervorgehoben. Mobile
Ansicht (Bottom-Nav + FAB) bleibt unveraendert bestehen.

Sanfte, kurze Seitenuebergangsanimation (PageTransition, respektiert
prefers-reduced-motion ueber motion-safe:) fuer Orientierung ohne
Ablenkung.

Ausserdem: wiederkehrenden Anzeigefehler in Status-Filtern behoben
(Select zeigte den rohen Sentinel-Wert "ALL" statt "Alle Status" an)
auf Voelker-, Honigchargen-, Aufgaben-, Koeniginnen- und
Bienenstand-Listen. Live in Desktop-, Tablet- und Mobilbreite
verifiziert, kein horizontales Overflow.

ApiCore-Frontend/src/app/(app)/apiaries/page.tsx

@@ -48,7 +48,7 @@ export default function ApiariesPage() {
           onValueChange={(value) => setStatus(value === "ALL" ? "" : ((value ?? "") as ApiaryStatus))}
         >
           <SelectTrigger className="w-40">
-            <SelectValue placeholder="Status" />
+            <SelectValue placeholder="Status">{status || "Alle Status"}</SelectValue>
           </SelectTrigger>
           <SelectContent>
             <SelectItem value="ALL">Alle Status</SelectItem>