fix: Runner-Label und Registry-Push in Gitea-Actions-Workflows korrigieren

runs-on ubuntu-latest passte auf keinen registrierten Runner (Label
docker-builder erforderlich, siehe funktionierendes Referenzprojekt).
Push laeuft jetzt ueber den cluster-internen Service gitea:80 statt
git.encry.de, da der Cloudflare-Proxy Registry-Blob-Uploads mit "413
Payload Too Large" ablehnt. Auth ueber gitea.actor + REGISTRY_TOKEN
(GITEA_TOKEN hat kein Package-Write-Recht). Image-Pfad wird jetzt
kleingeschrieben (OCI verbietet Grossbuchstaben) - betrifft auch den
Owner-Namen in den K8s-Deployment-Manifesten.

deploy/k8s/frontend/deployment.yaml

@@ -16,7 +16,7 @@ spec:
     spec:
       containers:
         - name: apicore-frontend
-          image: git.encry.de/Nick.Rosenloecher/apicore-frontend:latest
+          image: git.encry.de/nick.rosenloecher/apicore-frontend:latest
           ports:
             - containerPort: 3000
           envFrom: