fix: Rechteausweitung ueber Rollenzuweisung und weitere Auth-Haertung

Ein Sicherheitsaudit deckte auf, dass jede Rolle mit users:update sich
selbst per PATCH /users/:id auf eine Admin-Rolle heraufstufen konnte,
da roleId ohne eigene Berechtigung und ohne Selbstbezug-Pruefung
akzeptiert wurde. Ausserdem lag ein fest im Code hinterlegtes
Standard-Admin-Passwort vor, das bei fehlender SEED_ADMIN_PASSWORD-Env
greift.

- Neue Berechtigung users:assign-role, getrennt von users:create/update,
  fuer jede Rollenzuweisung erforderlich
- Selbstaenderung der eigenen Rolle serverseitig blockiert (auch fuer
  Admins), ebenso Selbst-Reset der eigenen MFA ueber die Admin-Route
- Seed erzeugt bei fehlender Env ein zufaelliges statt eines fixen
  Passworts
- Wiederverwendung eines bereits rotierten Refresh-Tokens (Diebstahl-
  Indiz) widerruft nun alle Sessions des betroffenen Nutzers
- Rate-Limit auf MFA-Enrollment-Bestaetigung ergaenzt

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <[email protected]>

ApiCore-Backend/src/auth/permissions/permission-catalog.ts

@@ -255,6 +255,7 @@ export const PERMISSION_CATALOG = [
       ['create', 'Anlegen'],
       ['update', 'Bearbeiten'],
       ['deactivate', 'Deaktivieren'],
+      ['assign-role', 'Rolle zuweisen'],
     ],
     2300,
   ),